Una ristorazione sempre più ecosostenibile
Luogo in cui si promuove lo sport giovanile a tutti i livelli, il CST si impegna anche nella salvaguardia dell’ambiente. Un esempio: la ristorazione. Dalle stoviglie biodegradabili alla scelta di fornitori e commercianti locali, il CST gioca la carta dell’ecosostenibilità. #greencst è il nuovo marchio.
Al CST si distribuiscono circa 16'000 sacchetti per il pranzo al sacco. Un numero veramente significativo che ha spinto i responsabili della ristorazione a optare per un materiale biodegradabile a tutto rispetto dell’ambiente. Dal 2017, i gruppi ricevono dei sacchetti in carta biodegradabili in cui avvolgere il panino e dei tovaglioli usa e getta per un pasto all’insegna dell’ecosostenibilità. Queste novità non vanno solo a beneficio della pulizia all’interno del Centro ma anche delle zone limitrofe dove i nostri ospiti svolgono delle visite e delle escursioni.
Una zona molto sensibile è la spiaggia che si affaccia sul Lago Maggiore e in cui molti gruppi organizzano delle grigliate. L’introduzione di stoviglie e di posate biodegradabili aiuta a preservare questo ambiente incontaminato e molto importante a livello naturalistico.
L’obiettivo di queste innovazioni è di riuscire a trovare una soluzione permanente a tutti i rifiuti riciclabili e di sfruttare in maniera efficace la loro trasformazione.
Prodotti a chilometro (quasi) zero
Il CST si impegna a promuovere i prodotti locali e punta sul commercio svizzero. Tra le offerte alimentari troviamo ad esempio un fornitore di cioccolato con sede a Giubiasco e l’acqua che proviene direttamente dalle sorgenti del Monte Ceneri. Il formaggio e gli affettati sono svizzeri e, in molti casi, sono acquistati da produttori ticinesi.
Nello scorso inverno, il CST ha proposto ai suoi ospiti un menù a base di cervo rigorosamente ticinese. Tra scaloppine, spezzatini e sminuzzati, sono stati serviti due mila pasti di selvaggina locale. Visto l’ottimo esito l’offerta sarà riproposta anche in futuro.
Prossimamente vi informeremo su altre iniziative con cui il CST si impegna a diventare #greencst.