Chaque année, le CST distribue environ 16 000 repas à l’emporter. Un chiffre élevé qui a poussé les responsables de la restauration à opter pour un emballage respectueux de l’environnement. Les groupes reçoivent donc leur pique-nique dans des sacs biodégradables. Ce comportement écoresponsable s’inscrit dans une démarche de réduction des déchets tant dans l’enceinte qu’aux abords du CST.

La plage qui borde le lac Majeur est assez révélatrice de cette prise de conscience. Très appréciée par les groupes pour organiser des grillades, elle touche une zone naturelle sensible. Aussi l’utilisation de couverts et de vaisselle biodégradables peut-elle contribuer à la préservation du milieu naturel, un enjeu majeur pour le tourisme.

L’objectif du CST traduit une volonté de trouver une solution permanente à tous les déchets recyclables, d’une part, et à optimiser leur transformation d’autre part.

Du producteur au consommateur
Le CST s’engage à promouvoir les produits locaux et à miser sur le commerce suisse. Ainsi, les chocolats viennent de Giubiasco et l’eau est estampillée Monte Ceneri. Le fromage et les saucisses aussi sont suisses et achetés, pour la plupart, auprès de producteurs tessinois.